بریانی عربی ،مهاجر هندوستانی.
اصالتا یه غذای هندی هست که تو کشور های عربی و بخش‌های جنوبی کشور به شکل‌های مختلفی طبخ میشه. ترکیبات زیاد و جالبی که این غذا داره طمعش رو خاص کرده، که بادام هندی از اون طعم هاست!
جالبه بدونید بادام هندی کلسترول نداره، انرژی زا هستش، غنی از آنتی اکسیدانه، انرژی و فیبر غذایی بالایی داره و از همه جالب تر اینه که اصلا هندی نیستش! بادام هندی تو جنوب کشور برزیل رشد میکنه و
خدا میدونه چرا اسم هندی روشه!.
معمولا با برنج باسماتی میخورن، البته عرب ها، ما که از با کیفیت ترین برنج دنیا برخورداریم نیاز نیست برنج‌های خارجی پرضرر رو مصرف کنیم و میتونیم از جایگزینش یعنی برنج شیرودی استفاده کنیم.
بنابراین سرآشپز ووشه این غذای عربی رو با برنج شیرودی پخته، قدی کشیده و برنجی مغرور که هرکاری کنی بازم وا نمیده . برنجی که تقریبا هر کدبانویی تو آشپز خونه میتونه بدون نگرانی از شفته شدن و
خراب شدنش بذاره رو گاز و با خیالی راحت به سالادی فکر کنه که کنار غذاش باید بخوره!.
مواد لازم:
بادام هندی: 100 گرم
خلال بادام: 100 گرم
سیر له شده: 2 حبه
فلفل تند: 2 عدد متوسط
زنجبیل: 1 قاشق چای خوری
پیاز داغ: 150 گرم
سینه مرغ: 300 گرم
فلفل،نمک،کاری: به مقدار لازم
جعفری: 50 گرم
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
برنج آبکش شده: 3 پیمانه
یک دوم پیمانه شیر+2 قاشق غذاخوری زعفران
مراحل پخت این غذای خوشمزه را با هم در ویدیو زیر ببینیم.