سبد خرید0

ورزشکاران، همراهان همیشگی برنج!

تغذیه در ورزشکاران از اهمیت قابل توجهی برخوردار است. ورزشکارانی که حرفه ‌ای هستند و در مسابقات شرکت فعالانه‌ای دارند، اهمیت نقش تغذیه درآنهاپر رنگ‌تر است. ورزشکارانی که باید وزن خود را ثابت نگه دارند و یا کسانی که تمایل به کاهش و یا افزایش وزن دارند تمامی این‌ها باید از رژیم غذای خاصی پیروی کنند.

ورزشکاران به سبب سوخت ‌و‌ساز بالایی که دارند و به سبب اینکه مصرف انرژی در آنها بسیار بالا است در مقایسه با افراد دیگر به دریافت انرژی بیشتری نیاز دارند. به همین سبب سبد خرید غذایی ورزشکاران باید مملو از مواد ارزشمند غذایی و انرژی ‌زا باشد.

برنج یکی از مواد غذایی ارزشمند است که می ‌تواند برای ورزشکاران بسیار مفید باشد ضمن اینکه این ماده ‌ی غذایی با توجه به نوع مصرف هم می‌تواند به ثابت بودن وزن کمک کند وهم کاهش و یا افزایش وزن شود.

Webp.net resizeimage 11

ورزشکارانی که تمایل به ثابت بودن وزن خود دارند باید برنج را بدون نان مصرف کرده و از مصرف زیاد آن پرهیز کنند. ورزشکارانی که تمایل به افزایش وزن خود دارند، باید برنج را همراه با مواد سبوس‌دار چون نان و حبوبات مصرف کرده و حداقل دو وعده در روز برنج مصرف کنند. افرادی که تمایل به کاهش وزن خود دارند، می‌توانند برنج را به صورت کته، بدون خورش و مخلفات دیگر مصرف کرده و مصرف برنج را از وعده ‌ی شام خود حذف کنند.

هدف شما از تمرین و تغذیه تعیین می‌کند چه ماده غذایی بر اساس هدف تمرینی که دارید، مصرف کنید، طبیعتاً برای یک بدنساز یا ورزشکاری که بازسازی ذخایر انرژیش در اولویت است و نگرانی بابت این که وزنش بالا برود، ندارد، برنج سفید گزینه مناسبی است، اما برای کسی که می ‌خواهد وزن کم کند یاوزن را کنترل کند زمان مصرف و مقدار مصرف متفاوت است و حتی زمان مصرف آن برای ورزشکار نیز مهم است.

نه تنها برنج سفید بلکه هرکربوهیدراتی که بعد از تمرین مصرف کنید باعث ترشح انسولین می‌شود، انسولین هر چند به ذخیره گلوکز مشهور است اما یک هورمون آنابولیک است و درروند عضله سازی در شرایط بعد از تمرین نقش زیادی دارد. انسولین کمک می‌کند تا آمینو اسید و گلوکز به سلول‌های عضلانی منتقل شوند و باعث سوخت رسانی به بدن پس از یک تمرین می شوند.

چرا ورزشکاران نباید برنج را از سبد غذایی خود حذف کنند؟ 

برنج و آب برنج غنی از ویتامین‌های گروهB,K,E بوده و سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. با تقویت سیستم ایمنی بدن، آمادگی لازم بدن برای مبارزه با عوامل بیماری ‌زا کسب شده و ورزشکاران با آمادگی بیشتری به تمرینات ورزشی خود خواهند پرداخت.

برنج سرشار از آنتی ‌اکسیدان، فیبر، اسیدهای چرب غیر اشباع بوده که به بهبود سیستم گردش خون، سیستم قلبی و عروقی کمک شایانی می‌کند و باعث بهبود عملکرد آنها می‌شود. به سبب فعال ‌تر بودن عروقکرونری قلب در ورزشکاران، این عروق توانایی جذب مواد ارزشمند برنج را بیشتر از افراد معمولی دارا هستند.

مصرف آب برنج و مالت برنج و یا روغنبرنج اکیدا به ورزشکاران توصیه می ‌شود، زیرا که این مواد ارزشمند تونیک‌های تقویت ‌کننده و انرژی ‌زا بوده و سبب افزایش انرژی وقدرت نیرو درورزشکاران می‌شود.ورزشکاران با مصرف این مواد می ‌توانند آمادگی لازم را جهت شرکت در مسابقات و یا تمرینات سخت ورزشی به راحتی به دست بیاورند.

Picture21

 نحوه پخت برنج برای ورزشکاران 

آماده سازی برنج ایرانی برای بدنسازان مهم است. برنج بخارپز و یا پخته شده، بهترین راه برای پخت و پز برنج است زیرا برنج سرخ شده، به هیچ وجه مناسب نیست.

برنج را با ادویه جات مورد علاقه خود می توانید عطر و طعم دار کنید و سرو بفرمایید. به طور معمول، بهتر است اکثر کربوهیدراتها را در طول روز بخورید، زمانی که بیشتر فعالیت دارید و بدن شما نیاز به انرژی دارد. برنج سفید را با اولین وعده غذایی روز خود بخورید زیرا که قبل از تمرین، برنج می تواند به تمرکز ورزش شما کمک کند و پس از تمرین، نمی تواند انسولین را افزایش دهد و به جذب پروتئین و اسیدهای آمینه ی ضروری برای عضلات سازی کمک می کند.

فواید برنج قهوه ای در رژیم غذایی ورزشکاران 

این اسید مانع جذب مواد عالی معدنی مثل آهن، روی، کلسیم و منیزیوم می‌شود و اجازه ‌ی جذب آن‌ها را به بدن نمی ‌دهد. از آنجایی که برنج دارای لایه ‌های متعددی است در فرآیند کارخانه‌ای سبوس از آن جدا می‌شود و اسید فیتیک از بین می‌رود. این شاید برای ورزشکاران تنها موردی باشد که فرآوری مادهغذایی برای ‌شان مشکلی ایجاد نمی‌کند و به نفع آن‌هاست.

این ادعا با مصرف گاه به گاه سبوس به دلیل دیگر فواید آن مشکلی نخواهد داشت. برنج قهوه ای با داشتن منبع غنی منیزیم مانند کلسیم در رشد و تقویت استخوان ها و عضله های بدن خیلی موثر است.تقریباً ۳/۲ منیزیم در استخوان ها ذخیره می شود.

منیزیم موجود در برنج قهوه ای مانع دمیلینه شدن استخوان می گردد و از پوکی استخوان و ارتریت جلوگیری می کند.منیزیم بیش از ۳۰۰ آنزیم را در بدن فعال کرده که باعث می شوند بدن بهتر بتواند از گلوکز و انسولین استفاده کند و این عمل در کاهش قندخون و پیشگیری از بیماری دیابت اهمیت زیادی دارد.

در کل نظر بر این است، برای تمرینات ورزشی بهتر است از برنج سفید استفاده شود تا کالری و انرژی مورد نیاز سریع تر تأمین شود چون کربوهیدرات های برنج سفید زود هضم هستند و برای مواقع دیگر بهتر است برنج قهوه ای مصرف شود چون زمان هضم آن چهاربرابر زمان هضم برنج سفید است و خواص دارویی و درمانی خوبی هم دارد.

 Picture31

ورزشکاران برای خرید برنج باید چه نکاتی را رعایت کنند؟ 

از آنجا که تغذیه در ورزشکاران به سبب تامین انرژی بیشتر و نیرو‌زا بودن نقش مهم و انکار ناپذیری دارد، خرید مواد‌غذایی مرغوب و سالم با اهمیت ‌تر می ‌شود. ورزشکارانی که به تغذیه خود اهمیت می ‌دهند و تمایل به مصرف موادی دارند که ضمن تامین انرژی برای آن‌ها بتواند مواد و عناصر ضروری بدن را تامین و سلامت آنها را تضمین کند، باید در انتخاب مراکز خرید و برندهای مواد‌غذایی دقت بیشتری داشته باشند.

برنج از مواد‌غذایی است که اعتبار برند و محل کشت برنج نقش مهمی در تعیین کیفیت آن دارد. برنج جزو غلات بسیار حساس بوده که اگر در مناطق صنعتی و آلوده کشت شود می‌تواند عناصرآلوده را به خود جذب کند. به همین سبب سالم بودن برنج از مواردی است که کارشناسان و فعالان در عرصه صنایع برنج روی آن حساس هستند.

شناخت فروشگاه‌ها و مراکز معتبر جز مراحل خرید برنج سالم و مرغوب است. فروشگاه‌های خوش‌ نام وابسته به مراکز تجارتی و تولیدی معتبر که سال‌ها در زمینه‌یعرضه برنج‌های سالم و ارگانیک تلاش کرده‌اند، فروشگاه‌های معتبری خواهند بود. فروشگاه ووشه نمونهای بارز از این فروشگاه‌ها بوده که توانسته طیسالیان متمادی اعتماد خریداران را در این زمینه به دست آورد. این فروشگاه با عرضه اینترنتی محصولات باکیفیت خود در تلاش است تا خرید برنج سالم ومرغوب را برای اقشار مختلف جامعه تسهیل کند.


23